2008-10-30 09:58 | 只看楼主
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每日精典菜----清炒猪血

猪血可以解毒又可补血，长期使用电脑者及贫血而面色苍白者可以多吃，是排毒养颜的理想食物，孕妇及产妇应多吃。每
周最好吃1-2次。

主料：银祥猪血一盒
辅料：葱姜、红椒粒
调料：蚝油、鸡粉、料酒
作法：
1、猪血切成厚度为3MM的片。
2、葱姜、红椒切成粒
3、锅里放水烧开，放猪血片，待水再次开后关火，捞出猪血，用清水清洗，沥干水分待用。此环节是为了更好地去除腥味，并且使猪血片成型不散。
4、锅里放茶油（热锅冷油），煸香葱姜，放入猪血片，加入蚝油、鸡粉、精酒，不停的摇晃锅底，少用炒勺破坏猪血的片状。将调味料通过摇晃锅底均匀约2分钟后即可出锅。


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清炒猪血